Myrte

Indigène dans tout le maquis méditerranéen, le myrte est surtout utilisée en Corse, en Sardaigne et en Sicile pour aromatiser le gibier et les viandes grasses lors de la cuisson mais aussi pour le transformer en liqueur.

Le myrte est composé de tanins, d'huile essentielle, de résine, d'acide citrique et malique, de vitamine C.
Ce qui lui vaut ses propriétés antiseptiques et médicinales.

Les baies sont appréciées pour leur goût proche de celui du genièvre, elles sont récoltées dès qu'elles auront pris leur couleur sombre et qu'elles deviendront légèrement souples sous le doigt.

Antiseptique, antidiarrhéique, astringente, balsamique, émolliente…
Le jus de ses baies soigne les troubles gastriques et digestifs.