Miel AOC de couleur Ambré foncé à très foncé, son goût malté s'exprime par des arômes de réglisse, de caramel et de fruits mûrs qui persistent en bouche.
Les abeilles butinent le miellat, substance laissée sur les végétaux par des insectes piqueurs.
Ce miel est récolté à la fin de l’été sur les zones littorales, les étendues de cistes ou les forêts de chêne.