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Huile d'olive

En Corse l'olive est la passion des villageois. A chaque région sa variété, dans la région du Nebbiu on vénère la « biancaghja » Elle est issue d’oliviers plusieurs fois centenaires qui composent sur des dizaines d'hectares, de magnifiques vagues argentées. Même si les incendies ont anéanti une partie des vergers, de nombreux oliviers productifs sont encore présents dans les vallées de Santu Petru, San Gavino, Pieve ou Soriu.

Huile de Novella AOC

Huile de Novella
Huile d’olive de Corse AOC

Novella est un petit village de Balagne situé à l’abri des collines de la vallée de l'Ostriconi, et face à l’infini de la mer.

La Balagne est la région d’excellence pour la production d’huile d’olive en Corse.

L’oliveraie de Novella est composée de 4 variétés d’olives :
Picholine, Germaine, Pendolino et Fantadio.
L’alliance de ces 4 variétés polinisatrices permet la production d’une huile aux grandes qualités nutritives et gustatives.

Les olives sont cueillies mécaniquement, à l’aide d’un vibreur ; ce procédé permet de limiter les manipulations et donc les piqures sur les fruits.
Elles sont ensuite directement acheminées pour le pressage, conservant tous leurs arômes naturels.
 

Poids: 750 g
Modèle : Huile de Novella 0.75 L

Ajouté au catalogue le 08/05/2010 - 17:32
Mis à jour le 12/05/2010 - 14:37
19.00€

Huile d'olive

La chute des olives se produit généralement de fin janvier à mi-juin.
Au pressage, elles produisent un jus doré, aux saveurs d'amande, d'artichaut et de maquis.

Les arbres présents dans le Nebbiu, parfois jusqu'à 400 m d'altitude, ont un potentiel de production important dû aux sols souvent riches et profonds.

De plus, les caractéristiques de la variété font que ce produit du terroir connait un franc succès.

Poids: 1 kg
Modèle : Huile d'olive Pieve 1L

Ajouté au catalogue le 22/04/2010 - 17:04
Mis à jour le 12/08/2011 - 04:38
17.00€
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