Nouveautés

Clos Poggiale

AOC Vin de Corse

Cuvée 2007

75 cl.

Petits gâteaux typiquement corse que l’on déguste avec un café, un thé, au petit déjeuner et même au goûter.

Initialement à base de vin blanc on le trouve de nos jours, nature, ou marié à d’autres arômes ; tel le citron, l’amande, la châtaigne…

Petits gâteaux typiquement corse que l’on déguste avec un café, un thé, au petit déjeuner et même au goûter.

Initialement à base de vin blanc on le trouve de nos jours, nature, ou marié à d’autres arômes ; tel le citron, l’amande, la châtaigne…

Petits gâteaux typiquement corse que l’on déguste avec un café, un thé, au petit déjeuner et même au goûter.

Initialement à base de vin blanc on le trouve de nos jours, nature, ou marié à d’autres arômes ; tel le citron, l’amande, la châtaigne…

Petits gâteaux typiquement corse que l’on déguste avec un café, un thé, au petit déjeuner et même au goûter.

Initialement à base de vin blanc on le trouve de nos jours, nature, ou marié à d’autres arômes ; tel le citron, l’amande, la châtaigne…

Notre confiture de Reine Claude est faite maison avec les fruits de notre jardin. Fruits du nebbiu, de Funtana Rossa plus précisément, récolte 2010.

Fruit fortement identitaire de la culture et du patrimoine Corse, protégeant de tout temps la population des famines.

Les Corses appellent respectueusement le châtaignier "l'arbre à pain".

Sur l’île, la châtaigne est cultivée au sein d’exploitations familiales dont la majorité est située en Haute-Corse.

L'absence de produits toxiques au niveau de la croissance de l'arbre, du développement du fruit, de l'obtention et de la conservation des produits, garantit la sécurité alimentaire.
 

Indigène dans tout le maquis méditerranéen, le myrte est surtout utilisée en Corse, en Sardaigne et en Sicile pour aromatiser le gibier et les viandes grasses lors de la cuisson mais aussi pour le transformer en liqueur.

Le myrte est composé de tanins, d'huile essentielle, de résine, d'acide citrique et malique, de vitamine C.
Ce qui lui vaut ses propriétés antiseptiques et médicinales.

Les baies sont appréciées pour leur goût proche de celui du genièvre, elles sont récoltées dès qu'elles auront pris leur couleur sombre et qu'elles deviendront légèrement souples sous le doigt.

Antiseptique, antidiarrhéique, astringente, balsamique, émolliente…
Le jus de ses baies soigne les troubles gastriques et digestifs.
 

Le cédrat est un agrume.
C'est le fruit du cédratier, un arbre de la famille des Rutacées.
C'est une des rares espèces à être en fleur et à donner simultanément des fruits toute l'année.
Il est cultivé intensivement en Corse et au Maroc.

Proche du citron, le cédrat est de forme irrégulière, à peau épaisse et rugueuse, à la surface toute bosselée et au mamelon moins prononcé que celui du citron.
Il fait entre dix et vingt cinq centimètres de diamètre et il peut peser jusqu’à deux kilos!
Sa chair verte ou jaunâtre est acide et peu juteuse, mais son odeur est très agréable.
La récolte s'effectue entre septembre et novembre

Trop amer, le cédrat est rarement utilisé frais. Il est surtout vendu confit. Il est également transformé en confiture et en liqueurs.

Il était très apprécié des Anciens comme antiseptique et antidote
On les cultive en Corse depuis le 4e siècle de notre ère et la Corse reste un des premiers producteurs pour la confiserie, la confiturerie et la parfumerie.
 

On trouve beaucoup d'arbousiers dans le sud de la France, surtout en Corse.

L'arbouse (ou fraise chinoise) est le fruit de l'arbousier.
C’est une baie charnue dont la chair est molle, acidulée et sucrée.
La peau est épaisse, rugueuse et recouverte de petites pointes coniques.
L'arbouse est d'abord verte, puis jaune et enfin rouge lorsqu'elle est mûre.

Les fleurs en forme de clochettes blanc-verdâtre apparaissent en septembre/octobre.
Il se passe un an entre la floraison et la maturité du fruit.

Fruit d’hiver, Il est riche en vitamine C et est utilisé pour le tannage de la peau.