Farine de châtaigne

Fruit fortement identitaire de la culture et du patrimoine Corse, protégeant de tout temps la population des famines. Il est vrai que pendant longtemps, la châtaigne, quasi monoculture en cette région de Corse, transformée en farine, formait la base principale de l'alimentation des habitants... Les Corses appellent respectueusement le châtaignier "l'arbre à pain". À La Toussaint, les Corses ont l'habitude de déposer du lait et des châtaignes sur le rebord de la fenêtre parce qu'on dit ici que les morts reviennent chaque année à l'endroit où ils ont vécu et qu'un si long trajet donne faim.